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羊肉汤是越白越好吗?

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时间:2017-12-05 10:43

现在已经是进入冬天了,对人们的身体有大补之效的热腾腾的羊汤自然也就成了人们饭桌上的常菜,就连不少饭店也是专门制做羊肉、羊汤的。

羊肉汤是越白越好吗?

一般情况下人们在家里面煮羊汤,都是会将羊肉、羊骨、羊头等等食材全部一起放进锅子里熬煮,先用大火将锅子里的水煮沸,接着再用小火慢慢的熬汤。这样的话,羊身上的脂肪就会在高温下和锅子里的水融合在一起,羊汤也就从透明的清水变成了乳白色的浓汤。

但是羊身上的脂肪毕竟是有限的,所以羊汤也不会白的很明显,只是比一般的清汤稍微白那么一点点。那看到这里就有一个问题产生了,既然羊汤的颜色不会变得太白,那么羊肉店里那看起来呈乳白色的又香又浓稠的羊汤究竟是怎么一回事呢?

为了解决这个令人百思不得其解的问题,曾有人就对身边的羊肉店进行了明察暗访,终于找到了乳白色羊汤背后隐藏着的“秘密”。原来羊本身只存在着那么多的脂肪,就算熬了半夜也熬不出“又白又香”的羊汤。

而平时我们看到的乳白色特别明显的羊汤,其实都是往羊汤里面添加了各种各样的添加剂后才呈现出的效果,比如说添加了二氧化钛、过期奶粉等等对人体有伤害的东西,这样做出的羊汤看起来就比家里熬出来的更白了,就显得浓稠有营养,其实却是对身体有害的。

为了使羊汤闻起来更香,吸引客人,就还会向羊汤里添加羊味香精,这样做成的羊汤不仅“又白又香”,还节约了成本。所以大家喝羊汤时不能只看表面,误以为越白的汤营养越丰富,这样只会让更多的有害物质在体内堆积。

俗话说“越漂亮的东西越有毒”,大家可要千万注意“又白又香”的羊汤!

责任编辑:江昕 TQ001
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